Segura Viudas Brut Reserva Heredad en Estuche

SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA HEREDAD, ESTUCHE - Bodega Segura Viudas- D.O. Cava Gran Reserva

Presentación: Estuche de cartón con una Botella de 750ml, 

Se presenta a la vista de color amarillo pajizo, con burbujas pequeñas y bien integradas. En nariz surgen primero los aromas de su crianza en lías, con sus ahumados y toques de bollería, apareciendo al final leves toques de miel, fruta y pétalos. En la boca es excelente, frutal y sabroso, con presencia de frutos secos procedentes de su crianza, pero muy elegante, dejando una sensación de plenitud a todo aquél que lo disfruta.

RECOMENDAMOS... Maridar con platos con trufas, en este caso rayadas sobre diversos tipos de pastas. Los pescados blancos a la meunière e incluso en guisos tradicionales mediterráneos son ideales compañeros, también con los jamones de cerdo blanco e incluso ibérico, quesos de pasta blanda cremosos. Con carnes de caza como un lomo de ciervo braseado..

DATOS TÉCNICOS

• Tipo: Espumante
• Variedad: Brut
• Ubicación de los viñedos: Penedès, Barcelona. España
• Cosecha / Vinificación / Crianza:  Cosecha manual en cajas perforadas, de 25 kilos. Suave prensado de la uva; del mosto que se obtiene, se utiliza únicamente el 50% -mosto flor- por ser el más aromático y delicado. Primera fermentación en tanques de acero inoxidable, a baja temperatura controlada, entre 14-16°C. El coupage de Reserva Heredad se elabora con 9 vinos diferentes, cada uno de ellos vinificado en tanques separados para conseguir que cada vino aporte su toque característico al conjunto. El Macabeo es la variedad dominante en el Reserva Heredad Gran Reserva y le aporta la acidez y la frescura. También facilita que el vino tenga un buen envejecimiento durante los 30 meses como mínimo que estará en reposo en contacto con las lías. Primera y segunda fermentación se realizan con levaduras seleccionadas propias. Se le da al vino un toque manual o giro de muñeca llamado “poignettage”, que hace que las levaduras se despeguen del interior de la botella y vuelvan a mezclarse nuevamente con el vino. El aclarado de cada una de las botellas se hace a mano y en pupitres.