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Salentein Extra Brut

SALENTEIN EXTRA BRUT  -Bodega Salentein-

Presentación: Botella 750ml

 

FICHA TÉCNICA

  • Tipo: Espumante
  • Variedad: Extra Brut 
  • Corte: 65% Chardonnay y 35% Pinot Noir
  • Ubicación de los viñedos: Finca El Oasis, Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza. Argentina. Altitud, entre 1250 y 1300 msnm.
  • Cosecha / Vinificación / Crianza: Los vinos se elaboran por separado pero siguiendo la misma técnica protectiva. El mosto se trasiega a los tanques para dar comienzo a la fermentación alcohólica con siembra de levaduras seleccionadas, que serán las mismas a usar en la posterior toma de espuma. Finalizada la fermentación alcohólica se deja el vino en reposo sobre borras por unas semanas para luego hacer el corte de las dos variedades. El corte o "cuvée" es esencial para definir el estilo que tendrá el espumante, en el caso del Salentein Extra Brut es un "Cuvée Spéciale" elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir. El vino base una vez estabilizado se lleva a los tanques autoclaves (método Charmat) para comenzar la segunda fermentación que se realiza a bajas temperaturas (13º C a 18° C), con levaduras seleccionadas y por un lapso de entre 20 y 30 días. Las borras que se originan en esta segunda fermentación son las que continúan dentro del tanque para empezar el proceso de crianza sobre borras o "sur lie" que se prolongará por 6 meses.
  • Alcohol: 13% vol. 

 

DESCRIPCIÓN 

Su aroma fresco y expresivo recuerda a la manzana verde y cítricos con una delicada nota a pan tostado.

En boca su entrada es suave y frutal con una fina y persistente burbuja que completa este armónico y equilibrado espumante.

SERVICIO: Se recomienda servir a una temperatura de 7°C. 

 

***Las fotos son de carácter ilustrativo.***

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