CRUZAT SINGLE VINEYARD Extra Brut, Estuche

CRUZAT SINGLE VINEYARD EXTRA BRUT, ESTUCHE  -Bodega Cruzat- Finca La Dama

Presentación:  Estuche de cartón con una Botella, 750ml 

Presenta un delicado color amarillo pálido con reflejos verdosos y una efervesencia persistente y vivaz. En sus aromas sobresalen frutos cítricos, vainilla y brioche sobre una base de mineralidad fina y elegante, aportada por el clon y el terroir de este notable viñedo. En boca es complejo, fresco y limpio, con intensas caudalías y una acidez equilibrada y amable.

RECOMENDAMOS... Servir a una temperatura de 8 a 10°C.

DATOS TÉCNICOS

• Tipo de vino: Espumante
• Dulzor: Extra Brut
• Corte: 100 % Chardonnay de un único viñedo.
• Ubicación de los viñedos: “Finca la Dama”, Distrito de Vista Flores, Departamento de Tunuyán, Valle de Uco, Provincia de Mendoza. Altitud, 1000 msnm. Cultivo sobre el lecho de un antiguo brazo del río Tunuyán. El suelo es calcáreo con canto rodado, con algo de arena y limo. Situación que pone límite natural a la capacidad productiva de las plantas dando características distintivas de aromas y sabores. Zona árida, caracterizada por sus escasas lluvias, temperaturas templadas, inviernos rigurosos, primaveras agradables, veranos cálidos de día y frescos de noche. Los suelos son franco-arenosos y profundos, con presencia de piedras los que los convierte en terrenos muy permeables.
• Cosecha / Vinificación: Para la elaboración del vino base, se realiza la cosecha de la uva manualmente. El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado y obteniendo un rendimiento del 45%. Luego es enfriado a 2 °C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12 °C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de Fermentación alcohólica se produce entre 14 y 16 °C en tanques “vela” de acero inoxidable. Seguidamente se realiza una fermentación maloláctica. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 24 meses.
• Toma de Espuma: Método Tradicional de fermentación en botella. Tiempo en borras, 24 meses. 
• Azúcar residual 7,0 g/l - Alcohol, 13% vol.

***Las fotos son ilustrativas; puede variar la añada. Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años.***