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EL ESTECO FINCAS NOTABLES CABERNET FRANC

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EL ESTECO FINCAS NOTABLES CABERNET FRANC -Bodega El Esteco-

Presentación: Botella 750ml

Único y cuidado desde el primer momento, Fincas Notables nace de cuarteles especialmente elegidos dentro de las mejores fincas de la Bodega.
Vides criadas para dar los mejores frutos y la más delicada selección de uvas, hacen de este vino una auténtica expresión de Cafayate.
Para la elaboración de estos Single Vineyard se busca aplicar procesos naturales y artesanales de producción como la utilización de levaduras indígenas en la fermentación que permite potenciar al máximo las propiedades del cuartel.

 

FICHA TÉCNICA

  • Varietal: Cabernet Franc
  • Ubicación de los viñedos: Cafayate, Provincia de Salta. Argentina.
  • Cosecha / Vinificación / Crianza: Cosecha manual a primera hora de la mañana, en cajas de 18 kg cada una. Luego de pasar por cinta de selección de racimos, comienzan los procesos de elaboración. Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega. Maceraciones pre-fermentativas a 8ºC en cubas de roble francés. Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica. Utilización de levaduras indígenas. Temperaturas de fermentación entre 26ºC y 29ºC. Maceraciones post fermentativas, durante 23 días. Un porcentaje del vino es descubado a barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica natural. Otro porcentaje, se conserva en cubas de roble francés utilizadas durante la fermentación. Finalizada la fermentación maloláctica, se realiza un trasiego y retorna a las mismas barricas y cubas. Reposo durante 15 meses. Embotellado con muy leve filtración. Estiba durante 6 meses.
  • Alcohol: 14,7% vol

 

DESCRIPCIÓN DEL VINO

En vista, es rojo de buena intensidad con reflejos rubíes, fondo oscuro con notas negras. Limpio y brillante. Lágrimas coloreadas. De aroma concentrado; especiado. Se destacan el pimiento verde combinado con notas de mentol. Roble integrado de mediana intensidad. Intenso y muy fresco. Limpio, largo y persistente. En boca, taninos de buena gordura, maduros y sensaciones amables. Rico. Armónico con percepción de frutas negras y pimientos morrones, conjugados con notas frescas en boca, como menta. Roble delicado acompañando al vino. Persistencia larga y elegante.

SERVICIO: Se recomienda beberlo a una temperatura entre 17 y 18°C. Destapar 15 minutos previo a servirlo. Potencial de guarda, 10 años.

 

***Las fotos son de carácter ilustrativo; puede variar la añada.***

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