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El Esteco Chañar Punco

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EL ESTECO CHAÑAR PUNCO -Bodega El Esteco-

Presentación: Botella 750ml

 

FICHA TÉCNICA

  • Variedad: Blend
  • Corte: Malbec + Cabernet Sauvignon
  • Ubicación de los viñedos: Chañar Punco, Sierras de Quilmes, Valles Calchaquíes. Provincia de Salta, Argentina. Altitud, más de 2000 msnm. Suelos pobres, calcáreos. Bajas temperaturas en los meses que anteceden a la cosecha, lo que generan un lento desarrollo de la uva, permitiéndole lograr su máxima expresión.
  • Cosecha / Vinificación / Crianza: Cosecha, manual a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg. Luego de la selección de racimos en viñedos y posteriormente en bodega continúa el proceso de elaboración con maceraciones pre-fermentativas a 7°C. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas e indígenas a temperaturas entre 26 y 28° C, en barricas de roble francés de 225 litros. Maceraciones post-fermentativas durante 25 días. Cada varietal es descubado a barricas nuevas de roble francés. Fermentación maloláctica y reposado durante 18 meses. Embotellado sin estabilizar, ni filtrar. Estiba durante 12 meses. Con el pasar de los años, es posible encontrar un pequeño sedimento natural que no afectará las características del vino.

 

DESCRIPCIÓN DEL VINO

En vista, negro profundo con bordes violáceos y destellos rojos. De aroma concentrado caracterizado por notas a fruta madura, roble, pasas de uva, ciruelas y especias. En boca, taninos minerales y maduros. Un vino concentrado, con gran fuerza de entrada en boca, frutado, y a la vez licoroso con sabor a roble y chocolate.

SERVICIO: Se recomienda beberlo entre 16 y 18°C. Destapar 30 minutos previo a servirlo. Potencial de guarda, 20 años.

 

***Las fotos son de carácter ilustrativo; puede variar la añada.***

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