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DV Catena Cabernet Cabernet

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DV CATENA CABERNET CABERNET -Bodega Catena Zapata-

Presentación: Botella de 750ml.

 

INFORMACIÓN TÉCNICA

  • Varietal: 100% Cabernet
  • Viñedos: Viñedo “La Pirámide”, Agrelo, Luján de Cuyo. “Viñedo Domingo”, Villa Bastías, Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina. 
  • Alcohol: 14%
  • Fermentación: Máx. Temp. Ferm. 28 ºC. 26-28 días de maceración
  • Añejamiento: 18 meses en roble francés (80% nuevo)
  • Acidez Total: 5.65 gramos/litros
  • pH: 3.65

 

DESCRIPCIÓN DEL VINO

El Cabernet Sauvignon, proviene del Lote 3 del Viñedo La Pirámide. Estas viñas fueron plantadas en 1983 y otorgan un nivel excepcional de balance y homogeneidad, desde la producción y distribución total de racimos al tamaño y densidad de la canopia en la planta. Las uvas de Cabernet Sauvignon de este lote poseen un sabor intenso a cassis y una excelente estructura. El segundo componente del Cabernet Sauvignon fue obtenido del lote 2 del viñedo Domingo. Esta mayor altitud y viñedos con climas más frescos otorgan aromas a cerezas negras maduras, con un leve toque mineral y notas de orègano y tomillo.

DV Catena Cabernet Sauvignon, presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos oscuros. En nariz ofrece aromas complejos, que recuerdan a cassis, frambuesas, entretejidos con especias dulces como pimienta negra y clavo de olor, cedro y cuero, con notas minerales de grafito. Intenso y de buen cuerpo, este vino de destacable elegancia, presenta textura suave y excelente equilibrio. Su acidez y taninos suaves le otorgan una estructura bien definida, coronada en un final largo y persistente.

SERVICIO: La temperatura adecuada para su degustación es entre 16º y 18º C. 

MARIDAJE: Un vino ideal para acompañar carnes de caza, o tagine de pollo al limón con olivas.

 

***La foto es ilustrativa; puede variar la añada.***

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