VINOS BLANCOS
Un Elefante en un Bazar Naranjo
$21.500
$19.350
UN ELEFANTE EN UN BAZAR NARANJO -Elefante Wines-
Presentación: Botella 750m
"Un elefante en un Bazar" hace referencia a un equilibro inestable, una situación donde algo o todo se va a romper. Con este concepto se identifica la linea más disruptiva de Elefante Wines, donde exploran con bajos sulfitos, levaduras nativas, vinificaciones poco convencionales y variedades autóctonas.
Se presenta a la vista muy turbio, con mucha materia en suspensión y color naranja. En nariz hay una paleta interesante que va desde el orégano, hierbas, quinotos, cáscara de cítricos maduros, terminando con damasco. En boca tiene entrada intensa, donde inmediatamente se percibe un poco de tanino y una acidez moderada. El vino tiene volumen y ocupa todos los espacios, y se da una moderada pero interesante interacción tanino/acidez con un final a fruta.
RECOMENDAMOS... Servir entre 6 y 8 °C. Es un vino diferente que permite maridajes osados, como mollejas, platos vegetarianos y quesos livianos.
DATOS TÉCNICOS
- Varietal: 100% Chardonnay
- Ubicación de los viñedos: Valle de Pedernal. San Juan, Argentina. Altitud, 1400 msnm.
- Cosecha / Vinificación / Crianza: Despalillado del 100% de la uva. Fermentación del grano entero con levaduras nativas, en tanques de acero inoxidable. La fermentación se realiza sin control, llegando a temperaturas de 30 °C. Pigeage ocasional al inicio, incrementándose a 2 veces al día en la etapa post fermentativa. Macerado durante 30 días. Prensado manual, sulfitado mínimo y embotellado sin filtrar.
***Las fotos son ilustrativas; puede variar la añada. Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años.***
