CRUZAT SINGLE VINEYARD Extra Brut, Estuche

CRUZAT SINGLE VINEYARD EXTRA BRUT, ESTUCHE  -Bodega Cruzat- Finca La Dama

Presentación:  Estuche de cartón con una Botella, 750ml 

Presenta un delicado color amarillo pálido con reflejos verdosos y una efervesencia persistente y vivaz. En sus aromas sobresalen frutos cítricos, vainilla y brioche sobre una base de mineralidad fina y elegante, aportada por el clon y el terroir de este notable viñedo. En boca es complejo, fresco y limpio, con intensas caudalías y una acidez equilibrada y amable.

RECOMENDAMOS... Servir a una temperatura de 8 a 10°C.

DATOS TÉCNICOS

• Tipo de vino: Espumante
• Dulzor: Extra Brut
• Corte: 100 % Chardonnay de un único viñedo.
• Ubicación de los viñedos: “Finca la Dama”, Distrito de Vista Flores, Departamento de Tunuyán, Valle de Uco, Provincia de Mendoza. Altitud, 1000 msnm. : Cultivo sobre el lecho de un antiguo brazo del río Tunuyán. El suelo es calcáreo con canto rodado, con algo de arena y limo. Situación que pone límite natural a la capacidad productiva de las plantas dando características distintivas de aromas y sabores. Zona árida, caracterizada por sus escasas lluvias, temperaturas templadas, inviernos rigurosos, primaveras agradables, veranos cálidos de día y frescos de noche. Los suelos son franco-arenosos y profundos, con presencia de piedras los que los convierte en terrenos muy permeables.
• Cosecha / Vinificación: Para la elaboración del vino base, se realiza la cosecha de la uva manualmente. El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado y obteniendo un rendimiento del 45%. Luego es enfriado a 2ºC durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12ºC y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de Fermentación alcohólica se produce entre 14 y 16ºC en tanques “vela” de acero inoxidable. Seguidamente se realiza una fermentación maloláctica. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 24 meses.
• Toma de Espuma: Método Tradicional de fermentación en botella. Tiempo en borras, 24 meses. 
• Azúcar residual 7,0 g/l - Alcohol, 13% vol.

***Las fotos son ilustrativas; puede variar la añada. Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años.***