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Santa Julia Textual Innovación Extrema, Caladoc

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SANTA JULIA TEXTUAL INNOVACIÓN EXTREMA CALADOC  -Bodega Santa Julia de Familia Zuccardi- 

Presentación: Botella, 750ml

 

«Textual Innovación Extrema refleja la pasión de la familia por la búsqueda constante de la Innovación. Es una colección de variedades no tradicionales de Argentina pero con una gran historia en su país de origen.»  

Caladoc es una variedad tinta desarrollada en Inra Monpellier, Francia; surge por el cruzamiento genético de Malbec y Grenache. De llamativo y profundo color púrpura. En nariz mantiene algunas características de las dos cepas que lo componen, se perciben marcadas notas a fruta roja y negra, como frutilla, mora y ciruela, sumadas a notas florales de salvia y lavanda. Entrada amable, con taninos dulces y firmes, boca jugosa e intensa.

RECOMENDAMOS... acompañar con carnes rojas al horno, pastas, y arroz con hongos, además de quesos duros como manchego y parmesano.

 

DATOS TÉCNICOS

  • Variedad: 100% Caladoc
  • Ubicación de los viñedos: Valle de Uco. Mendoza, Argentina.
  • Cosecha / Vinificación: Cosecha manual en cajas de 20kg. Fermentación entre 25° y 28 °C , con levaduras indígenas. Trabajos de fermentación con delestage y pigage en el primer tercio de la fermentación y luego movimientos suaves por gravedad en la etapa de maceración post fermentativa. Tiempo de maceración, 25 días. Añejamiento en tanques de acero inoxidable.
  • Alcohol: 14,4% vol.
  • Acidez Total: 6,56 g/l
  • Azúcar Residual: 3,4 g/l

 

***Las fotos son ilustrativas; puede variar la añada. Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años.***