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Salentein Reserve Pinot Noir

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SALENTEIN RESERVE PINOT NOIR -Bodega Salentein-

Presentación: Botella 750ml

 

FICHA TÉCNICA

  • Variedad: 100% Pinot Noir
  • Ubicación de los viñedos: Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza. Argentina.Altitud, entre 1.050 y 1.700 msnm. Suelos pedregosos, gran amplitud térmica, óptima exposición solar y agua pura de deshielo de los Andes, dan las condiciones ideales para elaborar vinos que son la máxima expresión del Valle de Uco.
  • Cosecha / Vinificación / Crianza: Cosecha manual durante el día, en cajas plásticas de 18 kg. Selección de racimos, descobajado suave y luego selección de granos (no se muelen las uvas). Pase desde la mesa de selección directamente a tolva de 450kg, con hielo seco, para bajar la temperatura. Transporte a tanques de acero inoxidable, sin el uso de bombas. Los granos llegan prácticamente enteros al tanque de fermentación. Semi-maceración carbónica. Maceración fría entre 3 y 5 días, a temperatura entre 8 y 10 ºC. Fermentación con levaduras seleccionadas, a temperaturas controladas entre 24º - 27ºC, durante 8 días. Remontajes y pisado manual del sombrero, diarios y en forma muy suave, hasta el final de la fermentación. Trasiego inmediato a barricas de roble francés nuevas y usadas, para fermentación maloláctica. Crianza en las mismas barricas por 10 a 12 meses. Embotellado sin ningún tipo de clarificación, estabilización ni filtración. Estiba por al menos otros seis meses.
  • Alcohol: 14,5% vol

 

DESCRIPCIÓN DE LOS VINOS

Color rojo cereza brillante de intensidad media. Su aroma es intenso y complejo destacándose aromas a cerezas confitadas. En boca es suave, dulce, redondo, largo y fresco.

SERVICIO: Se recomienda servir a una temperatura de 16°C.

 

***Las fotos son de carácter ilustrativo; puede variar la añada.***

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