Salentein Numina Pinot Noir

SALENTEIN NUMINA PINOT NOIR -Bodega Salentein-

Presentación: Botella 750ml

Numina Pinot Noir es de color rojo cereza, brillante. Posee aromas a hierbas frescas que se combinan con notas de frutas rojas como guindas y cerezas. En boca es frutado, se destaca por su frescura, taninos de textura fina y jugosidad.

RECOMENDAMOS... Servir a una temperatura de 16° C. 

DATOS TÉCNICOS

• Variedad: Pinot Noir
• Ubicación de los viñedos: Valle de Uco, Tunuyán, IG San Pablo. Mendoza, Argentina. Altitud, 1200 - 1300 msnm. Suelo de origen aluvial franco arenoso, con presencia de piedras cubiertas con carbonato de calcio.
• Cosecha / Vinificación / Crianza: Cosecha manual. Este vino se compone de 6% uvas microvinificadas en barricas de roble francés, 27% fermentado en tanques de acero inoxidable, 50% en cubas de roble y 18% en copa de concreto. Los componentes fermentados en tanques y cubas lo hicieron con presencia del 10% de racimo entero. Maceración prefermentativa a 10° C durante 3 - 5 días, utilizando levaduras de bioprotección y gases inertes, lo que permite eliminar el uso de sulfitos en esta etapa del proceso. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas  específicamente para esta variedad y levaduras indígenas, a temperatura controlada entre los 27 – 29 °C, durante 6 - 8 días. Descubado del vino y colocado en barricas de roble francés para fermentación maloláctica, permanenciendo 9 meses en contacto con las lías.
• Alcohol: 13,5% vol. - Acidez g/L Tartárica: 5.7 g/l - Azúcar residual g/L: 1.9 g/l - pH: 3.6
• Enólogo: José Galante – Jorge Cabeza

***Las fotos son ilustrativas; puede variar la añada. Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años.***