Proyecto Las Compuertas Malbec 5 Suelos

PROYECTO LAS COMPUERTAS MALBEC 5 SUELOS -Durigutti Family Winemakers-

Presentación: Botella, 750ml

Las Compuertas es un lugar con mucha historia. La pasión por el vino de la familia Durigutti y el amor por esta tierra los llevó a trabajar para que todo ese acervo cultural no se pierda. Desde el año 2007 hasta el día de hoy se han ido sumando hectáreas al proyecto, buscando acompañar el desarrollo de los productores de la zona que mantienen sus viñas con orgullo ante el imparable avance de la urbanización.

A partir de los resultados arrojados por los estudios de viticultura de precisión se obtienen cinco vinos de acuerdo a los diferentes perfiles de suelo. Cada vino es elaborado por separado en huevos de cemento y luego se realiza el corte final, logrando un tinto que se destaca por sus aromas florales y frutillas confitadas con toques sutiles de especias. Un malbec de cuerpo medio con taninos muy finos, jugoso y fresco de final persistente.

RECOMENDAMOS... servir a una temperatura entre 15 y 18 °C.

DATOS TÉCNICOS

• Variedad: 100% Malbec
• Ubicación de los viñedos: Finca Victoria, Las Compuertas, Luján de Cuyo. Mendoza, Argentina. Altitud, 1050 mnsm. Suelos aluvionales, profundos y poco fértiles. Los componentes de este vino provienen de cinco diferentes parcelas del viñedo catalogadas de acuerdo al perfil de suelos: franco arcilloso profundo, franco limoso, franco pedregoso, franco arenoso y franco canto rodado.
• Cosecha / Vinificación / Crianza:  Cosecha manual en cajas de 18 kg. Recepción en bodega en huevos de cemento con granos enteros. Maceración en frío durante 1 día a 10 °C. Fermentación alcóholica con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxy a temperaturas controladas, entre 20-21°C durante 25 días y realizando 4 pisonages diarios. Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas en huevos de cemento sin epoxy durante 30 días a 20 °C. Criado durante 8 meses en huevos de cemento sin epoxy. 
• Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti
• Alcohol: 14.4% vol. - Acidez total: 5 g/l - pH: 3.81 - Azúcar residual: 2.44 g/l
• Vino VEGANO - Certificación VEGAN
• Vino ORGÁNICO - Certificación LETIS

***Las fotos son ilustrativas; puede variar la añada. Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años.***