El Esteco Old Vines Criolla

EL ESTECO OLD VINES CRIOLLA -Bodega El Esteco-

Presentación: Botella 750ml

El Esteco Old Vines es un homenaje a la vida y trayectoria de algunas de sus fincas con más de 50 años de antigüedad. Viñedos que viven en armonía con el terroir y precisan la mínima intervención del hombre para regalarnos vinos excepcionales. Vinos que logran un equilibrio perfecto con pasar de los años,
testigos silenciosos de un desarrollo sabio y natural.

El Esteco Old Vines Criolla se presenta a la vista de color rosado intenso con tonos violáceos y leves bordes rubíes, con leves lías finas en suspensión. Similar a Pinot Noir. Su aroma inicial es frutado. En boca se percibe una entrada frutada, refrescante, seguido de textura mineral o sensación de tiza.

RECOMENDAMOS... Servir preferentemente a una temperatura entre 10 y 12°C. Destapar 15 minutos antes de servirlo. 

DATOS TÉCNICOS

• Tipo de vino: Tinto, Varietal 100% Criolla
• Ubicación de los viñedos: Finca Las Mercedes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina. 
• Cosecha / Vinificación / Crianza: Cosecha manual a primera hora de la mañana, en cajas de 18 kg. Una vez en la Bodega, las uvas pasan por cinta de selección. La maceración pre-fermentativa se realiza en vasijas ovoides de 3.000 lts durante 5 días y luego, inmediatamente comienza la fermentación alcohólica. Es un caso de fermentación muy particular para este varietal: se comienza a fermentar el líquido con el grano de la uva (como una vinificación en tinto) durante el primer tercio de la fermentación. Luego, se separa el líquido del grano y continúa la fermentación del líquido sólo, utilizando levaduras indígenas hasta el final del proceso. Embotellado sin filtración previa. Estiba durante 6 a 8 meses.
• Potencial de guarda: 7 años.

***Las fotos son ilustrativas; puede variar la añada. Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años.***