EL ESTECO FINCAS NOTABLES CABERNET SAUVIGNON

FINCAS NOTABLES CABERNET SAUVIGNON -Bodega El Esteco-

Presentación: Botella 750ml

Único y cuidado desde el primer momento, Fincas Notables nace de cuarteles especialmente elegidos dentro de las mejores fincas de la Bodega.
Vides criadas para dar los mejores frutos y la más delicada selección de uvas, hacen de este vino una auténtica expresión de Cafayate.
Para la elaboración de estos Single Vineyard se busca aplicar procesos naturales y artesanales de producción como la utilización de levaduras indígenas en la fermentación que permite potenciar al máximo las propiedades del cuartel.

FICHA TÉCNICA

• Varietal:  100% Cabernet Sauvignon
• Ubicación de los viñedos: Valle de Cafayate, Provincia de Salta. Argentina.
• Cosecha / Vinificación / Crianza: Cosecha manual a primera hora de la mañana, en cajas de 18 kg cada una. Luego de pasar por cinta de selección de racimos, comienzan los procesos de elaboración. Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega. Maceraciones pre-fermentativas a 8ºC en cubas de roble francés. Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica. Utilización de levaduras indígenas. Temperaturas de fermentación entre 26ºC y 29ºC. Maceraciones post fermentativas durante 23 días. Un porcentaje del vino es descubado a barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica natural. Otro porcentaje, se conserva en cubas de roble francés utilizadas durante la fermentación. Finalizada la fermentación maloláctica, se realiza un trasiego y retorna a las mismas barricas y cubas. Reposo durante 15 meses. Embotellado con leve filtración. Estiba durante 6 meses.
• Alcohol: 14,5% vol.

DESCRIPCIÓN DEL VINO

A la vista es de color rojo con reflejos rubíes, profundo y fondo negro. Limpio y brillante. Lágrimas muy coloreadas. En Naríz, concentrado. Especiado. Se destacan los pimientos morrones, roble, chocolate negro, dulce de cassis. Limpio y persistente. Característico Cabernet Sauvignon Cafayateño. En boca, se perciben taninos de gran envergadura, maduros y sensaciones de tiza. Armónico con percepción de frutas negras y chocolate. Roble acompañando al vino. Persistencia larga y elegante.

SERVICIO: Se recomienda servir a una temperatura entre  17° a 18°C, destapándolo 15 minutos antes del servicio. Potencial de guarda, 10 años.

***Las fotos son de carácter ilustrativo; puede variar la añada.***