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CRUZAT CUVÉE Rosé Extra Brut

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CRUZAT CUVÉE ROSÉ EXTRA BRUT  -Bodega Cruzat- 

Presentación:  Botella, 750ml 

 

FICHA TÉCNICA

  • Tipo: Espumante
  • Variedad: Rosé Extra Brut
  • Corte: 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay
  • Ubicación de los viñedos: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Argentina. Altitud, 1400 msnm. Zona árida, caracterizada por sus escasas lluvias, temperaturas templadas, inviernos rigurosos, primaveras agradables, veranos cálidos de día y frescos de noche. Los suelos son franco-arenosos y profundos, con presencia de piedras los que los convierte en terrenos muy permeables.
  • Cosecha / Vinificación: Las uvas son cosechadas de forma manual. El mosto del Chardonnay es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Al Pinot Noir se le aplica un prensado suave con presencia de CO2. El contacto del mosto con la piel de la uva, produce la maceración carbónica, cediendo suavemente color y aromas distintivos del Rosé. Este proceso dura 8 horas aproximadamente y se finaliza por medio de la degustación. Luego el mosto es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques «vela» de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 18 meses.
  • Toma de Espuma: Método Tradicional de fermentación en botella. Tiempo en borras, 24 meses. Azúcar residual 6,0 g/l 

 

DESCRIPCIÓN 

Sutil y atractivo color salmón, en nariz con predominio de frutos rojos, tropicales y pan tostado. Voluminoso y distinguido; con taninos livianos y elegantes. El balance de acidez dado por el pequeño porcentaje de Chardonnay, aporta frescura en boca. 

MARIDAJE: Acompaña pastas con salsas intensas y consistentes, carnes rojas, de caza como liebre, jabalí y postres dulces.

SERVICIO: Se recomienda servir a una temperatura de 6° a 8°C. .

 

***Las fotos son de carácter ilustrativo.***

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